Автоматика от Счастливчика. Начало проекта.

Потому я и приобрёл польскую. Прелесть! И гарантия 2 года.

Интересно,какова физика(химия) процесса при подкормке соком? Почему спрашиваю,с осени балуюсь свежевыжатыми соками,тоже почитал немного про них..утверждают,что самые полезные-те,которые получены не центрифужной,а шнековой соковыжималкой,т.н. холодный отжим,а в центрифуге он нагревается и теряет полезные свойства..хотя может для дрожжей это неважно?
И яблоки сейчас беру подороже,а дешевые "сезонные" уже сухие стали,как вата,соку от них мало..

Сегодня выгнал спирт-сырец из браги с подкормкой яблочным соком и уменьшенной дозой (1/2 пакета) фирменных дрожжей (начало пост 292).
Результат порадовал, по итогу выход 530 гр чистого алкоголя с 1 кг сахара, почти по максимуму, и это при 5 кг сахара на 19 л воды! Что характерно хвосты пахнут приятно, особенно самые последние 20%, чуть сам их не тяпнул!

Выводы:
1. Подкормка свежевыжатым яблочным соком работает отлично!
2. С подкормкой можно использовать уменьшенные эконом-дозы  дорогих фирменных дрожжей. Это позволяет минимизировать количество сивухи на этапе брожения, что особенно актуально для любителей ароматных дистиллятов.
3. Постоянное перемешивание помпой и поддержание температуры в районе 30 гр.  в первые 3 дня брожения ускоряют процесс, позволяя быстро отработать даже с урезанной порцией дрожжей.

Сегодня также затер с свежевыжатым соком (0,3л), 19л воды, 5 кг сахара, 15 гр. лимонной кислоты (в первую партия яблочной ее не добавлял). Дрожжей положил еще меньше (1/3 пакета рассчитанного на 25 литров), и Саф-момент не стал добавлять. Посмотрим что получится.

Оптимизировать надо, но при отборе по жидкости по моим прикидкам  автоматика не обязательна. Нужно 3 термометра с сигналом при изменении температуры, и во время перегона можно заниматься другими делами по дому. Сейчас как раз над такой системой работаю.

Отредактировано Alex380 (2018-05-31 14:09:26)

1. После выхода на рабочий режим температура воды достаточно стабильна, вполне хватит простого сигнализатора (это первый термометр).
2. Датчик разлития вещь копеечная, по сути это поплавок с выключателем, у меня такой валяется где-то, от старой посудомойки.
3. С двух мест это хорошо, но опять же, после отбора голов регулировать там особо нечего.
4. Для меня отключение воды не актуально, пока таких прецедентов не было.

Я согласен что автоматика штука полезная, но по опыту понял что мне для спокойного перегона вполне хватит трех термометров с пищалками:
1. В бак, для получения сигнала о завершении процесса. Можно совместить с выключателем ТЭНа, получится полуавтоматика.
2. Для измерения температуры воды на выходе, чтобы вовремя добавить воды при перегреве.
3. В узел отбора, чтобы отслеживать нормальный ход процесса.
По собственному опыту могу предположить что регулировки потребуются 2-3 раза за все время перегона, что в принципе не обременительно. Автоматика тоже контроля требует, иначе очко свербить будет.

Последний перегон делал с метровой царгой из 1,5" кламповых труб (60см+40см) с 3,5мм СНП + диоптр. После отбора голов отбор практически не трогал, до конца перегона шла крепость 96-97% , и очень стабильно держалась температура в узле отбора. Нагрев индукционкой 2кВт на полной мощности. Возможно такая хорошая стабильность из-за длинной царги с СНП, или из-за относительно малого диаметра царги. Раньше тоже планировал полную автоматику, но во время этой перегонки практически ничего не регулировал, поэтому и закралась идея об установке только термометров с пищалками.
Еще дополнение. При перегонке поставил редуктор на подачу воды охлаждения, чтобы давление стабилизировать, может и это помогло стабилизировать процесс.

Отредактировано Alex380 (2018-05-31 16:16:24)

Отечественными лабораторными, которые 3 шт в комплекте. Скорректировал на температуру, правда при 21,5 градуса коррекция минимальная.
СНП здорово работает,  даже углевать не стал, чистый спирт получается, при абсолютном отсутствии сивушных запахов и привкусов, как до, так и после разбавления.

От "коньячных" настоек почти отказался, делаю в основном чистую. Для мягкости немного пищевого глицерина  добавляю (1чл на 2-3 литра водки) и соды на кончике ножа. Очень понравилась лимонная, настоянная с подвешенным к крышке банки лимоном (так называемый "висельник"). Тонкий, приятный аромат, ничего лишнего, очень рекомендую!

https://www.youtube.com/watch?v=LviQEa8L590

Я делаю просто, разбавляю ровно до 40%, добавляю глицерин с содой и подвешиваю лимон. Через неделю-две можно без лишних разбавлений наливать и пить.
Для разнообразия можно апельсин или мандарин подвесить.
https://www.youtube.com/watch?v=KAGa28x2XBc

Рекомендую очень полезную в нашем деле программу для смартфона "помощник самогонщика". Там есть все, количество голов, разбавление, брага и подкормки, крепость по кипению, коррекция спиртометра по температуре.

Отредактировано Alex380 (2018-05-31 18:02:17)

Это альдегиды, они в процессе перегонки образуются, при окислении спирта, и при углевании тоже. Пишут что часть из них вроде как сама со временем распадается.

Я так и не думаю, но очень часто наблюдаю!

После трех дней завершается размножение, и дрожжи начинают доедать сахерь. В этот период сильно греть не надо, но желательно поддерживать стабильную температуру в районе 25 гр.

Даже по официальной информации ВЕСЬ медицинский спирт в РФ синтетический, т.е. сделан из нефтепродуктов. Скорее всего большая часть магазинной водки тоже из него.
Самодельный спирт из пищевого сырья для употребления намного лучше и безопасней, что неоднократно доказано мною в ходе испытаний на больших группах добровольцев! 

Отредактировано Alex380 (2018-06-01 12:42:31)

На сколько литров и кг сахара эту пачку используешь?

Отработан рецепт: 42,5 л воды (две бутыли и 2,5+2 л при приготовлении сиропа), 9 кг сахара, гидромодуль 1:4,72, объём браги 47 л (норма для 50-ти литрового куба), спиртуозность 11,27%, АС 5,4 л, дрожжей 191,6 гр. Это "выписка" из программы-калькулятора.
Сироп инвертирую с лимонкой. Добавляю в три приёма: первый из 5 кг сахара, второй и третий из 4 кг сахара (2/3 и 1/3).
Если строго отвечать на вопрос, то 110 л воды, 25 кг сахара, 1:4,4 гидромодуль, 125 л браги, 12% спиртуозность, 15 л АС, 500 гр дрожжей.

https://www.youtube.com/watch?v=ZMr_MDAxJA4
Очень интересное видео по нашей теме. Советую досмотреть до конца, примерно на 35 минуте есть интересная информация про фруктовые дистилляты.

Отредактировано Alex380 (2018-06-08 20:18:29)

"Антоновку" по его рецепту не пробовал делать?
https://www.youtube.com/watch?v=IP53ZrONPro

Реки, моря, заливы,
Сколько от них вреда!
Губит людей не пиво,
губит людей вода!

Отредактировано Alex380 (2018-06-16 17:25:26)

Про регулировлчные краны Камоцци. Их главное достоинство это возможность очень тонких регулировок. У меня стоят для охлаждающей воды и на отборе дефлегматора. Уже выяснилось, что каналы у них окисляются и это приводит к нарушению регулировок и  полному выходу из строя. Приходится после перегонки разбирать, промывать и сушить.
Для воды альернативы пока не нашел, а вот для отбора решил вернуться к старому, доброму зажиму Гофмана. Главный его недостаток- изменение потока при нагреве шланга. Для предотвращения этого поставил зажим после доохладителя, где жидкость всегда холодная. Для такой установки зажима на малом холодильнике-доохладитеде пришлось заглушить трубку связи с атмосферой. Все работает, регулировки стабильные.

Отредактировано Alex380 (2018-06-21 08:56:08)

Асп1 естественно точнее, но не факт что шкала поавильно выставлена, может и он на градус-другой привирает.  На медицинском спирте интересно провнрить.
Мне Асп3 доверия тоже не очень внушает, на головах с метровой спн 98% показывал.

Ну хоть во что-то в нашей жизни можно верить!

В табя Ваня мы все непокобелимо верим! 

Просвети, как в твоей автоматики устроена регулировка скорости отбора?
В самом начале отбор можно вести быстрее, но постепнно следует уменьшать, иначе крепость/очистка падают. Можно конечно на постоянном малом отборе, но это время. Как я подозреваю в автоматике оптимальным был бы кран с шаговым двигателем.

Отредактировано Alex380 (2018-06-22 11:48:59)

Получается кран с шаговым двигателем?

Нужен анализ ситуации.
Идёт второй перегон СС. Колонна с СПН, дефлегматор, холодильник направлен вверх, на ТСсА холодильника одета длинная трубка и её конец опущен в банку.
Капельный отбор голов из узла отбора. Надо отобрать 700 мл.
Давление на манометре 40 и до 50.
Вдруг через трубку ТСсА идёт выброс в банку около 1 литра, выход голов прекращается и через трубку отбора голов идёт всос воздуха. Давление в кубе сначала снижается до 0, потом уменьшается до -10, будто высасывается.
Поскольку головы ещё не полностью отобраны, я возвращаю весь выброс из банки в холодильник через выход (тоже трубка надета).
До этого через джин-корзину перегонял разные пряные сборы.
Вопросы: почему идёт выброс через поднятый холодильник? Отчего подсос воздуха?
Может колонна забилась?
Залитый через холодильник выброс, похоже, не возвращается в колонну, хотя при заливе сверху колонны проваливается в куб.